6月12日消息，据国内多家媒体报道，又到了豆角大量上市的季节了，北方人的餐桌上即将出现土豆炖豆角，豆角炒肉，豆角焖面等各种豆角美食。
网友调侃，一天三顿少不了的“豆橛子”，北方人的夏季噩梦。
据了解，“豆橛（jue）子”指的是长豆角，因为方言里关于豆角的发音，比较接近于“豆jue子”，于是就有了“豆橛子”这个词。
夏天到来，特别是进入三伏天后，正赶上长豆角大量上市，人们对其情有独钟，便有了“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”之说。
值得注意的是，如果选择凉拌需要用热水焯熟，否则可能中毒，因为豆橛子的豆荚中有植物园红细胞凝集素等有毒物质，只有高温加热才会破坏这些有毒物质，人吃了才是安全的。
通常炒着吃的时候不涉及中毒的问题，但是有一些人想吃凉拌豆橛子，为了追求爽脆的口感，所以经常会出现焯水时间比较短，导致豆橛子不熟的情况，这样吃了就容易中毒，所以宁可多焯一会也不要急于捞出来。
Article Links：https://www.hinyin.com/n/118472.html
Article Source：admin
Article Copyright：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
